La pizza farcita fatta in casa è una piatto facile da preparare e che metterà d’accordo tutta la famiglia. Ci sono tantissimi modi di prepararla e di condirla. Oggi vi proponiamo la ricetta di Alessandra Nioi, chefblogger ed ex concorrente di Masterchef10 realizzata con i buonissimi prodotti a marchio Nonna Isa. Alessandra propone una pizza al pomodoro ripiena con la provoletta sarda e il prosciutto cotto.
Ingredienti:
- 500 gr farina 00
- 350 gr acqua
- 6 gr di lievito di birra
- 10 gr olio extra vergine di oliva
- 14 gr di Sale
- 100 gr polpa di pomodoro Nonna Isa
- 100 gr prosciutto cotto
- 100 gr provoletta Nonna Isa
Procedimento:
1) impastare farina, lievito e acqua per 5 minuti;
2) aggiungere il sale e lavorare altri 5 minuti;
3) infine aggiungere l’olio a filo e impastare fino ad incordatura dell’impasto (deve diventare elastico ed omogeneo);
4) rovesciare l’impasto su un piano di lavoro e fare le pieghe di rinforzo, almeno 3, ogni 15 minuti;
5) lasciar lievitare finché l’impasto non sarà triplicato (circa 5 ore);
6) ora dividete l’impasto in due: una parte stendetela in una teglia ben oleata;
7) farcitela con la polpa di pomodoro, il prosciutto e la provoletta e poi coprite con il restante impasto;
8) lasciate lievitare un altra ora e poi infornate a 200 gr per 25 minuti.
Servitela calda (ma è buonissima anche fredda!) accompagnata da un buona birra fresca.