In occasione di Halloween, abbiamo il piacere di collaborare con la talentuosa chef blogger Alessandra Nioi per offrirvi una ricetta irresistibile: i muffin con zucca e cioccolato.
Ingredienti per 12 cupcakes:
per i muffin:
- 2 uova
- 250 gr zucca
- 160 gr zucchero di canna
- 200 gr farina
- 12 gr di lievito
- 120 gr di burro
- 100 gr gocce di cioccolato fondente
per il frosting:
- 250 gr mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 100 gr zucchero a velo
- colorante alimentare giallo
- decorazioni di zucchero
Procedimento:
- Cucinare la zucca in forno per 30 minuti, lasciarla freddare e poi frullarla.
- Montare le uova con lo zucchero e poi aggiungere il burro fuso.
- Aggiungere la purea di zucca
- Incorporare farina e lievito e lavorare in planetaria finché non avrete un composto omogeneo e liscio.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola.
- Versare nei pirottini e infornare a 170 gradi per 20/25 minuti.
- Nel frattempo preparate il frosting, montando il mascarpone con la panna, lo zucchero a velo e il colorante alimentare.
- Sfornare i cupcake e lasciarli sfreddare.
- Infine, decorarli con l’aiuto di una sac a poche e ultimare con le decorazioni di zucchero a tema Halloween.
Felice Halloween! 🎃👻
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