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Ravioli cipolla e zafferano

  • ravioli di ricotta e spinaci 400 g
  • vino bianco, mezzo bicchiere
  • parmigiano grattugiato
  • mezza cipolla
  • olio extravergine d’oliva
  • zafferano, 10 stimmi

X 4 15 MIN 1

Preparazione

Soffriggere la cipolla affettata fino a renderla dorata; mettere lo zafferano nel vino tiepido, fargli prendere colore, versare sul soffritto e farlo sfumare. Cuocere nel frattempo in acqua salata i ravioli per circa 10 minuti, scolarli e saltarli nel soffritto. Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere.


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