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Polenta gratinata al forno

Ingredienti per 2 persone: 250 g di salsiccia fresca, olio, cipolla, 500 ml d’acqua, 125 g di farina di mais per polenta a cottura rapida, 5 g di sale grosso, parmigiano grattugiato (a piacere). Procedimento: per prima cosa scaldate l’olio in una padella e fate imbiondire la cipolla tagliata a dadini, dopodiché fate rosolare la salsiccia per alcuni minuti. Ora preparate la polenta mettendo a bollire una pentola con l'acqua, unite il sale grosso, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e versate a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Verso fine cottura aggiungete il parmigiano grattugiato e la salsiccia cotta in precedenza. Infine disponete la polenta su una teglia, appiattendola con un cucchiaio, aggiungete un ultimo velo di parmigiano grattugiato e mettete a cuocere in forno, modalità grill, fino a doratura. Buon appettito!

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