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Cotolette di patate

Questa ricetta con patate è davvero originale (oltre che pratica da preparare): si impanano le patate prima in un uovo battuto e poi in un mix di formaggi. Ingredienti: 4 patate, 1 uovo, 50 gr di parmigiano, 50 gr di pangrattato, prezzemolo, sale, olio di oliva extravergine. Preparazione: Dopo averle lavate e pelate, iniziate a tagliare le patate a fette non troppo spesse. In una ciotola sbattete l'uovo con il sale e in un'altra aggiungeteci il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo già tritato e un pizzico di sale. Passate poi le patate, da entrambi i lati, prima nell'uovo e poi nel mix di formaggi, facendo attenzione di far aderire bene la panatura. Disponete le patate in una teglia già rivestita di carta forno e irroratele con un po' di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa, fino a quando le cotolette di patate saranno ben dorate e quindi, pronte da essere servite a tavola ben calde.

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