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Tortiglioni Pasta Puddu con cacio e pepe

Ingredienti per 4 persone: 400 g di tortiglioni Pasta Puddu, 250 g di pecorino grattugiato, pepe nero macinato, olio extra vergine d’oliva. Procedimento: Essendo una ricetta veloce, vi consigliamo di mettere prima a bollire l’acqua salata e nel frattempo preparare il condimento. Mettete 2-3 cucchiai d’olio in una casseruola con un abbondante spolverata di pepe nero; in un insalatiere mettete il pecorino grattugiato e aggiungete un mestolo dell’acqua della pasta, amalgamate per bene fino ad ottenere una crema. Scolate la pasta al dente e versatela nella casseruola, aggiungete la crema di formaggio e fate mantecare, aiutandovi, se necessario, con ulteriore acqua di cottura. Buon appetito!

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