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Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti per 8 persone: 500 gr di farina, 2 uova e 1 tuorlo, 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere filu e ferru o cognac, o ancora vino bianco secco, buccia di un limone grattugiata, sale, olio di semi per friggere, zucchero a velo. Preparazione: Prima di iniziare a preparare l’impasto mettete in infusione, in una scodella, il filu e ferru con la buccia del limone per circa un’ora. Impastate la farina con le uova, un pizzico di sale, lo zucchero e la buccia del limone; lavorate per bene la pasta fino a quando sarà del tutto omogenea, dopodiché lasciatela riposare per una decina di minuti. Passate l’impasto nel rullo della macchina per la pasta in modo da ottenere delle strisce sottili, poi tagliate le chiacchiere con una rotella dentata e friggetele in abbondante olio di semi bollente. Lasciatele dorare per qualche istante e mettetele su un foglio di carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Infine, quando si saranno sfreddate, spolverate le chiacchiere con lo zucchero a velo.

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