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Pandoro farcito

Ingredienti per 8 persone: 1 pandoro, 400 g di mascarpone, 125 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 1 tazzina di caffè, 200 ml di panna da montare, zucchero a velo e ciliegine candite per decorare. Procedimento: preparate la crema di mascarpone montandolo con lo zucchero a velo, aggiungete poi il caffè e continuate a montare fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Dopodiché aggiungete la panna, già montata a parte, e amalgamate delicatamente, dal basso verso l’alto con l’aiuto della frusta. Ora tagliate il pandoro a fette orizzontali mediamente spesse, mettete la fetta più grande su un piatto da portata e farcitela con uno strato di crema, poggiate un altro strato di pandoro mettendo le punte sfalzate e continuate in questo modo farcendo ogni strato. Infine date una spolverata di zucchero a velo e decorate con le ciliegine! Buone feste!

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